Autor: Kinga Przetakiewicz

Jak prawid艂owo nakry膰 do sto艂u?

Nakryty st贸艂

Przyjmowanie go艣ci to nie lada wyzwanie dla gospodarza. Bardzo wa偶ne jest odpowiednie przygotowanie sto艂u, na kt贸ry wszyscy przecie偶 zwr贸c膮 uwag臋. Nakrycie to nie tylko talerze i sztu膰ce, kt贸re oczywi艣cie musz膮 by膰 prawid艂owo u艂o偶one. To jeszcze elementy dekoracyjne. Jak wi臋c prawid艂owo nakry膰 do sto艂u?

Jaki obrus na st贸艂?

Nakrycie sto艂u to przede wszystkim dba艂o艣膰 o ka偶dy szczeg贸艂, dlatego nale偶y zacz膮膰 od wybrania odpowiedniego obrusa. Powinien od zdobi膰 st贸艂 niezale偶nie od okazji. Trzeba jednak wiedzie膰, na co zwr贸ci膰 uwag臋 podczas kupowania tego elementu. Obrus nie mo偶e by膰 bowiem ani z du偶y, ani za ma艂y. Wszystko zale偶y tu od wielko艣ci mebla. Przyjmuje si臋, 偶e obrus powinien zwisa膰 oko艂o 20 鈥 30 cm z ka偶dej strony. A na jak膮 kolorystyk臋 si臋 zdecydowa膰? Najbardziej uniwersalny jest obrus bia艂y, nie jest to jednak regu艂a. Gospodarze przyj臋cia mog膮 wybra膰 kolorowe obrusy, je艣li takie b臋d膮 pasowa艂y do wn臋trza lub do zastawy.

Serwetki na stole

Punktem obowi膮zkowym na stole s膮 serwetki, te mog膮 by膰 materia艂owe lub papierowe. Nale偶y roz艂o偶y膰 je jeszcze przed postawieniem talerzy i sztu膰c贸w. Serwetki mo偶na zwin膮膰 w rulonik, po艂o偶y膰 na talerzu lub skorzysta膰 ze specjalnych obr膮czek na serwetki. Mo偶liwe jest te偶 fantazyjne u艂o偶enie w pozycji stoj膮cej. Zasady te g艂贸wnie dotycz膮 serwetek materia艂owych. Je偶eli natomiast chodzi o papierowe, te najlepiej umie艣ci膰 w serwetnikach.

Zastawa na stole

Zastawa powinna zosta膰 u艂o偶ona na stole w spos贸b nie tylko elegancki, ale i praktyczny. Go艣cie musz膮 mie膰 zapewnion膮 odpowiedni膮 przestrze艅, by by艂o im wygodnie spo偶ywa膰 posi艂ek. Mowa tu o tym, by przy stole nie by艂o zbytniego 艣cisku. Talerze powinny by膰 u艂o偶one w odleg艂o艣ci 2 cm od kraw臋dzi sto艂u. Na pocz膮tku stawia si臋 najwi臋kszy p艂aski talerz. Je艣li wcze艣niej podawane b臋d膮 przystawki, w贸wczas na nim stawia si臋 mniejsze talerze zak膮skowe. Po zjedzeniu talerzyki te s膮 zabierane, a na du偶ych talerzach staj膮 g艂臋bokie talerze do zupy. Dopiero po spo偶yciu dania g艂贸wnego na st贸艂 trafiaj膮 talerze deserowe.

Jak u艂o偶y膰 sztu膰ce na stole?

Prawid艂owe u艂o偶enie sztu膰c贸w dla wielu os贸b wci膮偶 stanowi problem. Nigdy nie wiadomo, od jakich element贸w zacz膮膰 rozk艂adanie i po kt贸rej maj膮 by膰 stronie. Podczas przyj臋膰 nale偶y zadba膰 o widelce, no偶e, 艂y偶ki, 艂y偶eczki oraz widelczyki deserowe. A w jakiej kolejno艣ci powinny one zosta膰 u艂o偶one? Po lewej stronie, od 艣rodka nale偶y u艂o偶y膰 widelec do dania g艂贸wnego, widelec do ryby, widelec do przystawki, po stronie prawej, r贸wnie偶 od 艣rodka, znale藕膰 si臋 powinny n贸偶 (ostrzem w stron臋 talerza) oraz 艂y偶ka do zupy. Nad talerzem natomiast jest miejsce dla widelczyka deserowego (trzonek po lewej stronie) i 艂y偶eczki deserowej (trzonek po prawej stronie).

Kieliszki na stole

Kieliszki nale偶y przede wszystkim wybra膰 odpowiednio pod wzgl臋dem rodzaju podawanego trunku. Na stole powinny znale藕膰 si臋 kieliszki do wody i do wina. Ewentualnie mo偶na postawi膰 te偶 kieliszki do w贸dki, je艣li ta te偶 b臋dzie spo偶ywana. Szk艂o powinno sta膰 po prawej stronie, tu偶 nad sztu膰cami. Najbli偶ej nale偶y postawi膰 ten kieliszek, kt贸ry u偶yty zostanie jako pierwszy, najcz臋艣ciej jest on przeznaczony na wod臋.

Elementy dekoracyjne na stole

Na stole nie mo偶e zabrakn膮膰 r贸wnie偶 element贸w dekoracyjnych. G艂贸wnie stawiane s膮 stroiki, kwiaty oraz 艣wiece. Wszystko zale偶y od charakteru przyj臋cia. Nie mo偶na natomiast na stole stawia膰 wysokich wazon贸w oraz 艣wiecznik贸w, poniewa偶 te zwyczajnie b臋d膮 niepraktyczne podczas biesiadowania.

Jak pozby膰 si臋 pestycyd贸w z owoc贸w i warzyw?

Myte warzywa

Warzywa i owoce, kt贸re kupujemy w hipermarketach, s膮 pokryte pestycydami i innymi 艣rodkami chemicznymi. Wi臋kszo艣膰 z nich nie rozpuszcza si臋 w wodzie, co oznacza, 偶e zwyk艂e umycie ich pod wod膮, wcale nie rozwi膮zuje problemu. Okazuje si臋 jednak, 偶e s膮 sposoby na to, by pozby膰 si臋 pestycyd贸w z warzyw i owoc贸w. Jak wi臋c to zrobi膰?

艢rodki do oczyszczania owoc贸w i warzyw

Na rynku dost臋pne s膮 specjalne 艣rodki, kt贸re pomagaj膮 w usuwaniu pestycyd贸w z warzyw i owoc贸w, a opr贸cz tego eliminuj膮 te偶 r贸偶nego rodzaju bakterie, w tym gro藕n膮 E. Coli, Salmonell臋 czy Listeri臋. Taki p艂yn mo偶na te偶 przyrz膮dzi膰 samodzielnie, w jego sk艂adzie znajduje si臋 kwas jab艂kowy, kwas cytrynowy, kwas mlekowy, woda i ekstrakt z li艣ci aloesu.

Moczenie w wodzie z sol膮

Na pozbycie si臋 pestycyd贸w dobry jest te偶 domowy spos贸b, czyli moczenie w wodzie z sol膮 morsk膮 i octem. Warzywa i owoce nale偶y zanurzy膰 w roztworze na oko艂o 10 minut, a potem op艂uka膰 je zwyk艂膮 wod膮. Jakie proporcje zastosowa膰? Potrzebna b臋dzie miska z wod膮, 3 sto艂owe 艂y偶ki doli i szklanka octu.

P艂ukanie w wodzie z sod膮

Pomocne w usuni臋ciu pestycyd贸w b臋dzie p艂ukanie w wodzie z sod膮 i dodatkiem octu. Metoda ta sk艂ada si臋 z dw贸ch etap贸w. Najpierw warzywa i owoce nale偶y zanurzy膰 w wodzie, dola膰 p贸艂 szklanki octu, ewentualnie wsypa膰 dwie 偶y艂ki kwasku cytrynowego. Tak p艂uka膰 produkty trzeba przez kilka minut, a p贸藕niej nale偶y w艂o偶y膰 je do kolejnego roztworu. Tym razem b臋dzie to woda ze sto艂ow膮 艂y偶k膮 sody lub proszku do pieczenia. W tej mieszance warzywa i owoce powinno moczy膰 si臋 przez oko艂o 3 minuty. Nast臋pnie trzeba je przep艂uka膰 pod bie偶膮c膮 wod膮.

P艂ukanka z sod膮 i pestkami grapefruita

Jest jeszcze jedna naturalna p艂ukanka, z kt贸rej mo偶na skorzysta膰. Okazuje si臋, 偶e pomocne w walce z pestycydami s膮 pestki grapefruita. Wystarczy zrobi膰 mieszank臋, do kt贸rej dodamy szklank臋 wody, szklank臋 octu, 艂y偶k臋 sody oczyszczonej i 20 kropel wyci膮gu z pestek grapefruita. Roztw贸r nale偶y zmiesza膰 i przela膰 do butelki z dozownikiem. Warzywa i owoce wystarczy spryska膰 i odstawi膰 na oko艂o godzin臋. Nast臋pnie wystarczy przep艂uka膰 je pod bie偶膮c膮 wod膮 i s膮 ju偶 gotowe do spo偶ycia lub przygotowywania pokarm贸w.

Moczenie w odczynie kwa艣nym i alkalicznym

Jest jeszcze jeden spos贸b na to, by pozby膰 si臋 szkodliwych pestycyd贸w. Jest to k膮piel warzyw i owoc贸w w odczynie kwa艣nym, a potem alkalicznym. Pierwszy etap polega na moczeniu w wodzie o odczynie kwa艣nym. Musi to trwa膰 oko艂o 3 minut. Jak uzyska膰 wod臋 z takimi w艂a艣ciwo艣ciami? Nale偶y do litra wody dola膰 p贸艂 szklanki octu winnego. Drugi etap to p艂ukanie w wodzie alkalicznej. Po wyj臋ciu produkt贸w z poprzedniego roztworu nale偶y zanurzy膰 je w wodzie o odczynie alkalicznym. Tak膮 mieszank臋 mo偶na uzyska膰 po dodaniu do litra wody sto艂owej 艂y偶ki sody. Moczy膰 w niej warzywa i owoce nale偶y r贸wnie偶 przez oko艂o 3 minuty. P贸藕niej wystarczy przep艂uka膰 je pod bie偶膮c膮 wod膮. Tak oczyszczone produkty mo偶na ju偶 spo偶y膰 lub wykorzysta膰 je do przygotowywania posi艂k贸w.

Z czego zrobi膰 pesto? Pomys艂 na szybkie pesto

Zielone pesto

Pesto to charakterystyczny sos kojarzony przez wiele os贸b z W艂ochami. Jest on nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Pesto mo偶na obecnie kupi膰 gotowe w sklepie, jednak nikogo nie trzeba przekonywa膰, 偶e najlepsze jest te, kt贸re zrobimy samodzielnie. Jak wi臋c zrobi膰 pesto i z czego mo偶na je zrobi膰?

Tradycyjne pesto, czyli co?

Pesto to sos dodawany najcz臋艣ciej do makaron贸w, pochodzi on z W艂och, a dok艂adniej z Genui. G艂贸wnym sk艂adnikiem tego sosu jest bazylia, st膮d te偶 charakterystyczny zielony kolor. Do pesto dodaje si臋 jeszcze oliw臋, parmezan, orzeszki piniowe i s贸l. Tradycyjny sos przygotowuje si臋 w marmurowych mo藕dzierzach. Jest jeszcze pesto sycylijskie, w kt贸rego sk艂adzie znajduj膮 si臋 suszone pomidory.

W Polsce do pesto dodaje si臋 jeszcze natk臋 pietruszki. Zreszt膮 pomys艂贸w na ten sos jest wiele i sk艂ad mo偶na modyfikowa膰. W przepisach na pesto znale藕膰 mo偶na li艣cie sza艂wii, czosnek, rozmaryn, mi臋t臋, migda艂y, orzechy nerkowca, sk贸rk臋 z cytryny, cukini臋, szpinak, pestki s艂onecznika, rukol臋 czy jarmu偶. Wszystko zale偶y wi臋c od naszych upodoba艅 smakowych i tego, z czym chcemy sos zaserwowa膰.

Jak zrobi膰 pesto?

Klasyczne pesto jest bardzo proste w wykonaniu. Najwa偶niejsza w nim jest 艣wie偶a, aromatyczna bazylia. Do przygotowania pasto najlepiej u偶y膰 szatkownicy. Nale偶y wrzuci膰 do niej li艣cie bazylii, kawa艂ek parmezanu, orzeszki pinii i s贸l. To z kolei trzeba zala膰 oliw膮 z oliwek i zblendowa膰 na g艂adk膮 konsystencj臋. Gotowy sos mo偶na przela膰 do s艂oiczka i przechowywa膰 go w lod贸wce przez oko艂o tydzie艅. Mo偶na podawa膰 go wy艂膮cznie na zimno lub z ciep艂ym makaronem.

Pomys艂y na szybkie pesto nie tylko z bazylii

Wariacje na temat pesto mog膮 by膰 r贸偶ne. W Polsce popularne jest pesto z pietruszki. Aby je zrobi膰, nale偶y do blendera kielichowego doda膰 p臋czek umytej pietruszki, p贸艂 szklanki migda艂贸w, z膮bek czosnku, 3 艂y偶ki oliwy z oliwek i szczypt臋 soli. Ca艂o艣膰 nale偶y miesza膰 przez kilka minut a偶 sos b臋dzie g艂adki. Takie pesto idealnie komponuje si臋 z pe艂noziarnistym makaronem.

Hitem, szczeg贸lnie w sezonie letnim, jest pesto z cukinii. Przygotowuje si臋 je zupe艂nie tak samo, jak ka偶dy inny sos tego typu, jednak g艂贸wnym sk艂adnikiem jest cukinia. Nale偶y wi臋c do blendera wrzuci膰 posiekan膮 cukini臋, mniej ni偶 p贸艂 szklanki orzech贸w nerkowca, z膮bek czosnku, 3 艂y偶ki oliwy z oliwek i kilka listk贸w 艣wie偶ego szpinaku.

Zielony sos uzyskamy r贸wnie偶 z rukoli. Nale偶y przygotowa膰 szklank臋 艣wie偶ej rukoli, kawa艂ek parmezanu lub zmielone migda艂y, z膮bek czosnku, pestki s艂onecznika, szczypt臋 soli oraz 3 艂y偶ki oliwy z oliwek. Zblendowany sos b臋dzie od razu gotowy do spo偶ycia.

Do czego pasuje pesto?

Pesto najcz臋艣ciej 艂膮czy si臋 z makaronami, serami, sa艂atami i pieczywem. Niekt贸rzy kucharze decyduj膮 si臋 na dodanie tego sosu do zupy minestrone. Pesto mo偶e pe艂ni膰 r贸wnie偶 rol臋 farszu. G艂贸wnie dla mi臋s i francuskich ciasteczek. Pesto, niezale偶nie od tego, z czego zostanie wykonane, b臋dzie dobrze komponowa艂o si臋 r贸wnie偶 z tradycyjnymi polskimi kopytkami.

Najcz臋stsze b艂臋dy pope艂niane przy stole

Potrawa na stole

Savoir vivre to zasady, kt贸re ka偶dy z nas powinien dobrze zna膰. S膮 szczeg贸lnie istotne, gdy dotycz膮 zachowania si臋 w艣r贸d wi臋kszej grupy os贸b, np. przy stole, podczas wystawnego przyj臋cia. Istnieje mn贸stwo regu艂, kt贸rych nale偶y przestrzega膰, by nie zosta膰 藕le odebranym. Jakie s膮 wi臋c najcz臋艣ciej pope艂niane b艂臋dy przy stole i jak nale偶y si臋 zachowywa膰?

Siadanie do sto艂u

Pierwszy b艂膮d mo偶na pope艂ni膰 ju偶 podczas zasiadania do sto艂u. Robi膮c to, nale偶y delikatnie unie艣膰 krzes艂o i je wysun膮膰 spod blatu. Nie mo偶na przy tym utrudnia膰 siadania innym go艣ciom. Gdy natomiast ju偶 zajmiemy pozycj臋 przy stole, unie艣my lekko krzes艂o i przysu艅my je do blatu. Wszelkie szurania krzes艂ami s膮 nie na miejscu.

Opieranie 艂okci o st贸艂

Jednym z najcz臋艣ciej pope艂nianych b艂臋d贸w podczas uroczystych kolacji jest opieranie 艂okci na st贸艂. Jest to niezgodne z zasadami savoir-vivre. Nad sto艂em mog膮 znajdowa膰 si臋 jedynie d艂onie i nadgarstki. Wszelkie odst臋pstwa od tej regu艂y s膮 wyrazem niew艂a艣ciwego zachowania w towarzystwie.

Pochylanie g艂owy nad posi艂kiem

G艂owy nie mo偶na pochyla膰 zbyt nisko nad posi艂kiem. Dotyczy to szczeg贸lnie kobiet, kt贸re maj膮 d艂ugie w艂osy. Mog膮 one zwyczajnie wpada膰 do spo偶ywanych potraw. Przy stole nale偶y siedzie膰 wyprostowanym i tak te偶 nale偶y je艣膰. Niewskazane jest nadmierne pochylanie si臋, w jedzeniu pomocne maj膮 by膰 jedynie sztu膰ce.

Dmuchanie na jedzenie

Niedopuszczalne jest r贸wnie偶 dmuchanie na jedzenie lub mieszanie zupy, by szybciej ona wystyg艂a. Lepiej poczeka膰 chwil臋, a偶 danie b臋dzie mo偶na zje艣膰 bez takich z艂ych nawyk贸w. Nie na miejscu jest r贸wnie偶 siorbanie np. gor膮cej herbaty.

Trzymanie kieliszka

Niew艂a艣ciwe trzymanie kieliszka to r贸wnie偶 powszechny b艂膮d. Cz臋sto zwyczajnie nie mamy 艣wiadomo艣ci jak to robi膰 lub zwyczajnie nie wiemy, 偶e jest to regulowane przez jakiekolwiek zasady. Pij膮c wino lub inny trunek podawany w wysokim kieliszku, palce nale偶y trzyma膰 na n贸偶ce, nie na kielichu i nie na spodku, jak robi膮 niekt贸rzy. Trzymaj膮c w d艂oni puchar, niepotrzebnie ogrzewamy alkohol, kt贸ry traci przy tym sw贸j smak.

Toast przy niepe艂nych kieliszkach

Przed wznoszeniem toastu nale偶y zadba膰 o to, by kieliszek ka偶dej osoby przy stole by艂 pe艂ny. Je艣li jest pusty lub w po艂owie pe艂ny, nale偶y jak najszybciej go uzupe艂ni膰. Dopiero wtedy mo偶na wznie艣膰 toast.

Nieprawid艂owe wyg艂aszanie toast贸w

Niestosowne jest wyg艂aszanie toastu przed gospodarzem wieczoru. Istotny jest r贸wnie偶 moment wznoszenia takich toast贸w. Nale偶y robi膰 to mi臋dzy posi艂kami. Zakazane jest to podczas spo偶ywania gor膮cych da艅.

Odk艂adanie sztu膰c贸w na obrus

U偶ytych sztu膰c贸w nie mo偶na odk艂ada膰 na obrus, jest to wr臋cz niedozwolone. Widelce, no偶e i 艂y偶ki nie mog膮 w 偶aden spos贸b zetkn膮膰 si臋 ze sto艂em, nawet po艂owicznie. Sztu膰ce nale偶y odk艂ada膰 bezpo艣rednio na talerz.

Oblizywanie sztu膰c贸w

Niew艂a艣ciwym zachowaniem przy stole jest oblizywanie 艂y偶eczki od herbaty czy kawy. Jest to z艂y nawyk i nale偶y si臋 od niego powstrzyma膰 przy stole.

Podawanie gor膮cych napoj贸w w szklankach

Herbata nie mo偶e by膰 podawana w szklankach podczas takich uroczystych spotka艅. Przyjmuje si臋, 偶e gor膮ce napoje mog膮 by膰 serwowane jedynie w fili偶ankach. Szklanki s膮 przeznaczone do zimnych napoj贸w.