Kluski na parze z fasolą adzuki to serce japońskiej kuchni deserowej, łączące w sobie delikatność ciasta i słodycz czerwonej pasty. Zastanawiasz się, jak przenieść tę azjatycką tradycję do swojej kuchni? Odkryj tajniki przygotowania tych wyjątkowych klusek na parze!
Czym jest fasola adzuki?
Fasola adzuki to mała, owalna fasola, która ma charakterystyczny czerwony kolor, chociaż występują też jej odmiany w kolorze czarnym lub białym. Pochodzi z Azji Wschodniej i jest powszechnie używana w kuchniach japońskiej, chińskiej, koreańskiej i innych azjatyckich, jest jednym z głównych składników wielu azjatyckich deserów! Fasola adzuki jest często używana do produkcji pasty czerwonej fasoli, znanego jako „anko” w Japonii. Ta pasta jest składnikiem wielu tradycyjnych japońskich deserów, takich jak dorayaki, taiyaki i mochi. Z pewnością dziwi was wykorzystanie fasoli w deserach, ale to dlatego, że fasola adzuki ma delikatny, lekko słodkawy i orzechowy smak.
Jak przygotować kluski na parze z fasolą adzuki?
Kluski na parze z fasolą adzuki to popularne azjatyckie danie, zwłaszcza w kuchni japońskiej. Aby przygotować pastę z fasoli, wypłucz 1 szklankę suchych fasoli adzuki i namocz ją przez co najmniej 4 godziny lub przez noc. Następnie odcedź fasolę, przepłucz i umieść w garnku z 3-4 szklankami wody, gotując do miękkości przez 1-2 godziny. Gdy fasola jest miękka, odcedź nadmiar wody i dodaj od 1/2 do 3/4 szklanki cukru. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż masa stanie się gęsta i kremowa. Odstaw na bok do ostygnięcia.
Dla ciasta, w misce połącz 2 szklanki mąki pszennej ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, mieszając, aż powstanie elastyczne ciasto. Wyjmij je na stolnicę i zagniataj przez kilka minut, aż stanie się gładkie. Następnie przykryj ciasto wilgotną ściereczką i odstaw na 30 minut.
Kiedy ciasto odpoczywa, podziel je na małe kulki wielkości orzecha włoskiego. Rozwałkuj każdą kulę na cienki placek, zostawiając środek nieco grubszy. Na środku każdego placka umieść porcję pasty adzuki. Następnie złóż boki placka, formując kluski, i dokładnie je zepnij.
Jak długo gotować kluski na parze z fasolą adzuki?
Kluski na parze z fasolą adzuki należy gotować na parze przez około 15-20 minut. Ważne jest, aby woda w parowarze była dobrze zagotowana przed umieszczeniem klusek. Po upływie tego czasu kluski powinny być w pełni ugotowane, a ciasto powinno stać się miękkie i elastyczne. Po ugotowaniu warto kluski na parze pozostawić na chwilę do ostygnięcia, ponieważ farsz z fasoli adzuki może nas oparzyć!
Przygotowanie tych słodkich przysmaków wymaga odrobiny cierpliwości i precyzji, ale efekt końcowy z pewnością to wynagradza. Proces ten, choć wymagający pewnej precyzji, oferuje głęboką satysfakcję, gdy finalny produkt zachwyca swoim smakiem i teksturą. Dzięki naszemu poradnikowi możesz cieszyć się autentycznym smakiem Japonii w zaciszu własnej kuchni. Bez względu na okazję, te kluski na parze staną się niezapomnianą ucztą dla podniebienia.